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2012.07.17
日本文化の伝承
息子の許に嫁いでくれるＭomっちの「梅干しの漬け方、教えて！」リクエストで、今年は４キロ漬けました。
昨年は中粒で２キロをカリカリ梅にしたのですが、そのほとんどを消費したのは梅干好きのMomっち。
今年の梅シーズンが来る前に底を付きました。
なので、今年は家にある漬物樽の容量一杯漬けた訳なんですが、大粒の梅を使ったので、これも一年もつかどうか・・・。（たぶん無理だろうなァ）
梅雨明けを待って干すつもりでいたんですけど、つわり後期に差し掛かった娘も、干す前の梅をつまみ食いして「このままでいいからもって帰る！」と騒ぐため、一昨日からの陽気に「干すなら今！」ってことで、こちら↓の状態に。
- 一粒で三杯はいけそう
今年は塩分濃度20％程に調整。
酸味も充分の「THE梅干！」に仕上がりました。
- 左の甕が、新生長谷川家用
出来上がりを心待ちにしていたMomっちと娘、「来年は１０キロにしよう！」と今から盛り上がってます。
誰が漬けるかは定かではありませんが・・・。
長谷川
