干したけのこ

時期外れになってしまいましたが・・・

春に頂いた旬のたけのこを一年中楽しめるように干して

長期保存用にしていました

たくさん頂いた時などにもオススメです

生たけのことはちょっと違う食感も楽しめますし

食物繊維の塊といわれるほど多く含まれているらしいです

九州地方では昔からの保存方法

春、収穫した山の恵みに感謝して

余すことなく、一年で頂く

先人の知恵ってすごいですね

大川M